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繁盛する飲食店をつくる魔法の仕組み

Name: 繁盛する飲食店をつくる魔法の仕組み（著者：土門大幸）
Brand: LOHAS
Price: 1650 JPY
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土門大幸著
繁盛する飲食店をつくる魔法の仕組み

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【著者】土門大幸
【出版】キラジェンヌ

ニッチだからこそお店は生き残る！

お客様にコミットする飲食店のつくりかた

飲食店をはじめた人が陥りやすい落とし穴やその回避方法、ノウハウなどを経験を交えてご紹介します。お客様をワクワクさせ「食べたあとの自分」が楽しみになる。遠方でも店に行きたくなるアクションを起こさせる魔法の仕組みを伝授します。経営に失敗しないためにも、これを読んで活かしていただければと思います。

目　次

1. フードビジネスを始める人を待ち受ける７つの落とし穴: お店を利用する側と経営する側では大きな違いがあります。
そこで勘違いが生まれ、様々な落とし穴が待ち受けています。その正体とは？
2. 落とし穴にはまらないために、あらかじめ身に着けたいTIPS: 落とし穴にはまらない回避方法を伝授します。
3. お店を知ってもらうためにメディアを味方につけよう！: テレビ・雑誌・ラジオ・新聞・インターネットとの付き合い方を身に着けよう！
4. どんなジャンルでも通用する飲食店経営に必須のノウハウ: 事業計画書や資金調達など飲食店経営に知っておくべきこと。
5. すべての飲食店ビジネスは「サステナブル」を目指す！: 未来をつくっていくために経営者が心がける意志。それこそ「持続可能（サステナブル）」な経営です。
6. お客様に選ばれる付加価値を付けるHiro流20レシピ: ローフードシェフHiroが提供した極秘レシピを公開！
「低糖質」「ローフード」「スーパーフード」の機能性と生産性を考えたメニュー作りの参考に。

[著者] 土門大幸

一般社団法人日本ローフード協会代表理事
アースゲートインターナショナル株式会社代表取締役
ゼンノアジャパンLLC社長
ローフード＆自然食「LOHAS」プロデューサー＆シェフ、調理師

新聞社、教育機関、大手外資系食品会社を経て書籍「フィット・フォー・ライフ」に出会い、食の大切さを学び、アメリカのLiving Light Culinary Art Institureで公認ローフードシェフ＆インストラクター資格を取得。著書に「食べればキレイ！初めての簡単ローフードレシピ」（徳間書店）、「野菜がごちそうになるビタミンごはん」（三笠書房）、「まるごとそのまま野菜を食べようRAW FOOD RECIPE」、「RAW FOOD & BEAUTY FOOD RECIPE 60」（キラジェンヌ）などがある。